Главная
 
Кухня фьюжн PDF Печать E-mail
09.12.2012 15:55

Кухня фьюжнКухня фьюжн. Что это такое? Всё очень просто.


Фьюжн – это смешение разных культур и стилей.


От повара требуется знание самых разных продуктов, их вкусовых качеств, способов приготовления, а ещё повар должен знать кулинарные традиции стран мира.


В кухне фьюжн нет никаких ограничений и табу, приветствуется импровизация. Но есть и определённые правила: собранные в одном блюде ингредиенты должны сочетаться не только по вкусу, но и по своей структуре, они должны дополнять друг друга, а не вступать в конфликт. Повару необходимо интуитивно чувствовать вкусовую гармонию.


Никаких специальных законов декорирования, специальной посуды и приборов для кухни фьюжн не существует. Главный и единственный признак этой кухни – на одной тарелке должны переплетаться как минимум две разные культурные традиции.


Вот самый простой пример блюда в стиле фьюжн: мясо может быть приготовлено по французской рецептуре, при этом используются редкие индийские специи, а гарнир заимствуется у японцев. Приводить примеры можно бесконечно долго, ведь кулинарная фантазия безгранична.


Сегодня рестораны, которые предлагают своим посетителям блюда в стиле фьюжн, процветают во многих странах мира. Россию мода на кухню фьюжн почти не затронула: если рестораторы и решаются попробовать это нововведение, то только в столичных заведениях.


На заметку: Оказывается, еда может быть не только вкусной и полезной, а ещё и модной. Хотите знать больше? Читайте статью «Модная еда».


 
Другие статьи этого раздела

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Статистика

Просмотры материалов : 8649308
Сейчас 23 гостей онлайн

Внимание! Использование материалов интернет-журнала «Волхва» разрешается только в
интернете.  Обязательные условия копирования :  указание  имени  и  фамилии  автора
статьи;   наличие   активной  ссылки   на  главную  страницу  сайта    www.volhva.ru